Le marché des ingrédients à base de légumineuses devrait connaître une croissance substantielle, avec une valeur projetée de 25,9 milliards USD d'ici 2027

Demande croissante d'ingrédients à base de légumineuses comme source alternative de protéines pour stimuler la croissance de l'industrie

Chicago, 07 juin 2023 (GLOBE NEWSWIRE) -- Le marché des ingrédients à base de légumineuses devrait connaître une croissance significative, sa valeur devant atteindre 25,9 milliards USD d'ici 2027, contre une valeur estimée à 20,7 milliards USD en 2022. Cette croissance impressionnante devrait se produire à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,6 % au cours de la période spécifiée.

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Développement clé de l'industrie :

L'un des principaux développements sur le marché des ingrédients de légumineuses est la demande croissante de sources de protéines végétales. Alors que les consommateurs deviennent plus conscients de leur impact sur la santé et l'environnement, il y a une préférence croissante pour les alternatives durables et végétales aux protéines animales. Les ingrédients des légumineuses, comme les lentilles, les pois chiches et les pois, sont riches en protéines et offrent une solution viable pour répondre à cette demande.

Un autre développement important est l'expansion des offres de produits par les fabricants de l'industrie des ingrédients de légumineuses. Les entreprises investissent dans la recherche et le développement pour innover et introduire de nouveaux ingrédients à base de légumineuses qui répondent à diverses applications dans l'industrie des aliments et des boissons. Cela comprend les farines de légumineuses, les isolats de protéines, les fibres et les amidons, qui peuvent être incorporés dans divers produits alimentaires comme les produits de boulangerie, les collations, les substituts laitiers et les substituts de viande.

Portée et segmentation du rapport sur le marché mondial des ingrédients à base de légumineuses:

Métriques de rapport

Détails

Période de prévision

2022-2027

Période de prévision 2022-2027 CAGR

4,6 %

Projection de valeur 2027

25,9 milliards de dollars

Segments couverts

Type, source, application et région

Régions couvertes

Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique et Reste du monde

Points clés à retenir:

La demande croissante de sources de protéines végétales stimule la croissance du marché des ingrédients de légumineuses.

Les fabricants élargissent leurs offres de produits pour inclure des ingrédients innovants à base de légumineuses pour diverses applications alimentaires.

Les collaborations et partenariats stratégiques favorisent l'innovation et l'expansion du marché.

Des politiques et des initiatives gouvernementales favorables encouragent l'utilisation d'ingrédients à base de légumineuses dans les produits alimentaires.

Le marché des ingrédients à base de légumineuses connaît une croissance importante et offre des opportunités aux acteurs de l'industrie.

Moteurs et opportunités :

Moteurs : demande croissante d'amidon de légumineuses dans diverses applications alimentaires et industrielles

La demande croissante d'amidon de légumineuses dans divers aliments et applications industrielles est motivée par ses diverses fonctionnalités et avantages. L'amidon de légumineuses sert à plusieurs fins, y compris la gélification, la texturation, la liaison, l'enrobage, l'épaississement et la formation de film. Cette polyvalence a conduit à son utilisation généralisée dans les applications alimentaires telles que les pâtes, les nouilles, les produits de boulangerie, les confiseries, les soupes, les sauces, la viande et la volaille. Il est également couramment utilisé comme liant dans la production de vermicelles. De plus, l'amidon de légumineuses est une option économique et peut remplacer d'autres amidons dans l'industrie alimentaire et des boissons, offrant un large éventail de fonctions.

Les industries pharmaceutiques et cosmétiques utilisent également l'amidon de légumineuses pour ses propriétés gélifiantes, épaississantes et texturantes. Il sert d'alternative à la gélatine dans la fabrication de gélules. L'industrie pharmaceutique connaissant une croissance rapide et des tendances évolutives, la demande d'amidon de légumineuses devrait augmenter. Les principaux producteurs d'amidon de légumineuses, comme l'amidon de pois, tels que Meelunie BV (Pays-Bas) et Parrheim Foods (États-Unis), répondent aux besoins des industries pharmaceutiques et cosmétiques.

L'amidon de pois est également utilisé dans la production d'éthanol. Traditionnellement, le maïs a été une matière première cruciale pour la production d'éthanol. Cependant, la croissance de l'industrie de l'éthanol de maïs a entraîné une augmentation des prix du maïs et de l'éthanol. En conséquence, les producteurs se tournent vers des alternatives rentables comme l'amidon de pois. Ce changement stimule la demande d'amidon de pois car son utilisation dans la production d'éthanol améliore les taux de fermentation et permet aux producteurs d'éthanol d'augmenter leur capacité tout en réduisant les coûts d'investissement grâce à des cycles de fermentation accrus par an.

En 2021, le ministère de l'Agriculture de la Saskatchewan et le ministère de l'Agriculture et de l'Agroalimentaire ont annoncé un financement de 2,07 millions USD pour la recherche menée par l'Université de la Saskatchewan. Cette recherche visait à explorer de nouvelles opportunités pour les amidons dérivés de légumineuses, en se concentrant sur l'amélioration de l'isolement de l'amidon des graines et le développement de produits à valeur ajoutée à partir d'amidons de légumineuses.

Opportunités : Marchés émergents illustrant un grand potentiel pour les ingrédients à base de légumineuses

Les marchés émergents, tels que l'Inde et la Chine dans la région Asie-Pacifique, présentent des opportunités prometteuses pour les fournisseurs et les fabricants d'ingrédients de légumineuses. La demande d'ingrédients à base de légumineuses est stimulée par la production croissante d'aliments transformés et pratiques. En plus de la forte demande, ces marchés offrent un avantage de coût pour la production et la transformation, ce qui les rend attrayants pour l'industrie des ingrédients de légumineuses.

Les facteurs contribuant à l'augmentation de la demande d'ingrédients à base de légumineuses comprennent le nombre croissant de femmes qui travaillent et de familles nucléaires, l'amélioration du niveau de vie et l'évolution des modes de vie. Alors que les gens mènent une vie plus occupée, il y a une préférence croissante pour les produits à emporter et les collations qui nécessitent moins de temps à préparer. Cette tendance alimente le marché des produits prêts-à-manger et de boulangerie, des soupes et des collations à base d'ingrédients de légumineuses. De plus, il existe une demande croissante pour des options alimentaires plus saines qui incorporent des ingrédients à base de légumineuses.

En dehors de la région Asie-Pacifique, le marché des ingrédients à base de légumineuses devrait connaître une croissance significative dans les marchés émergents tels que le Brésil et le Moyen-Orient. Ces pays ont connu un développement économique, entraînant une augmentation des dépenses en produits alimentaires. En tant que marchés relativement inexploités, ils offrent des opportunités substantielles pour l'industrie des ingrédients à base de légumineuses, compte tenu de leur large base de consommateurs et de la demande croissante d'aliments transformés. D'autre part, les marchés des économies développées pour les produits alimentaires transformés et emballés et les plats préparés sont arrivés à maturité, ce qui limite les perspectives de croissance.

Enquête avant d'acheter : https://www.marketsandmarkets.com/Enquiry_Before_BuyingNew.asp?id=246427813

Segments :

Au cours de la période de prévision, le segment des pois chiches devrait afficher le taux de croissance annuel composé (TCAC) le plus élevé.

Les pois chiches, également connus sous le nom de pois chiches, sont très nutritifs, contenant des protéines, des vitamines, des minéraux, des glucides et des quantités importantes de fibres alimentaires. Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), l'Inde était le plus grand producteur de pois chiches en 2019, représentant environ 70 % de l'offre mondiale. Les pois chiches sont la troisième légumineuse la plus cultivée en Asie du Sud, après les haricots et les pois. Il existe deux principaux types de pois chiches cultivés : le Kabuli, cultivé en Asie occidentale et dans la région méditerranéenne, et le desi, cultivé dans le sous-continent indien. La consommation croissante de pois chiches et leur utilisation dans diverses applications alimentaires et de boissons stimulent la croissance de ce segment.

Les protéines de légumineuses connaissent une augmentation de la demande en raison de facteurs tels qu'une population croissante et l'évolution sociodémographique.

Les protéines de légumineuses sont de plus en plus utilisées dans une variété d'applications alimentaires et de boissons. Simultanément, on s'inquiète de plus en plus de l'impact environnemental associé à la demande de protéines d'origine animale, y compris les émissions de gaz à effet de serre et la consommation d'eau. Par conséquent, il existe un besoin croissant de méthodes de production plus durables pour les sources de protéines existantes et d'exploration de sources alternatives pour la consommation humaine directe.

Les tendances du marché des ingrédients à base de légumineuses en Asie devraient dominer à l'échelle mondiale.

Le marché Asie-Pacifique comprend des pays en développement tels que l'Inde, la Chine, l'Australie, la Nouvelle-Zélande et le Japon. Selon la FAO, en 2018, la région représentait 49 % de la production mondiale de légumineuses, l'Inde contribuant à elle seule à environ 57 % du total. L'Inde n'est pas seulement l'un des principaux producteurs, mais également un important consommateur de légumineuses dans le monde. Les principales cultures de légumineuses en Inde comprennent les pois chiches, les pois, le gramme vert, le gramme noir et les lentilles. La croissance régionale est alimentée par des facteurs tels que la croissance démographique, l'augmentation du revenu disponible et l'intérêt croissant des consommateurs pour les ingrédients fonctionnels. Ces facteurs devraient stimuler les ventes d'ingrédients à base de légumineuses dans la région Asie-Pacifique.

Liste des acteurs clés mentionnés dans le rapport :

SMA (États-Unis)

Roquette Frères (France)

Ingrédion (États-Unis)

La société Scoular (États-Unis)

Axiom Foods, Inc., (États-Unis)

PUR (États-Unis)

Groupe Emsland (Allemagne)

AGT Aliments et Ingrédients (Canada)

Batory Foods (États-Unis)

Vestkron Milling M/S (Norvège)

Ingrédients Dakota (États-Unis)

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Parcourir les rapports adjacents @ Rapports d'étude et conseil sur le marché des aliments et des boissons

Autres rapports liés à l'industrie des aliments et boissons :

Marché des ingrédients alimentaires fonctionnels

Marché des substituts de repas